Şifalı Tarifler: Çemen Tarifi

Kahvaltılarda çok farklı yiyecekler hazırlamak hemen hemen her evde gelenek haline gelmiştir. Özellikle haftasonu kahvaltılarında tüm aile bireyleri birlikte kahvaltı yaparken farklı lezzetler aranır. Krep, patates kızartması, çemen, sucuklu yumurta, kızarmış ekmek, bayat ekmekler ile yapılan çeşitli tarifler, yumurtalı ekmek ve omlet sabah kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen yiyecekler arasındadır. Bu yiyecekler ile birlikte iştah açılır, yemek isteği artar. Tüm aile lezzetli bir kahvaltı yapmış olur. Özellikle hafta içi birlikte kahvaltı yapamayan ailelerde haftasonu kahvaltıları daha özenerek hazırlanır ve farklı lezzetler aranır.

Tabii bazen kahvaltılarda misafirler de olur. İşte o zaman da hanımlar tüm maharetlerini sergiler. Çemen de kolaylıkla hazırlanabilen ve oldukça pratik olan bir yiyecektir. Birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Ekmeğin üzerine sürülerek yenilebileceği gibi makarnalarda sos olarak da kullanılır. Hazırlanışı ve yapılışı çok kolaydır. Çemen tarifi pratik olması sebebiyle de sıklıkla tercih edilir. Ayrıca bu leziz yiyecek oldukça şifalıdır. İçerdiği malzemeler nedeniyle vücut için de birçok fayda ve yarar sağlar. Çok çeşitli şifalı bitkiler içerir. Peki bu şifalı yiyeceğin yapımı ve yapılışı nasıldır?

Çemen Tarifi Malzemeleri

5 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı biber salçası

4 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 avuç çekilmiş ceviz içi

2 avuç ufalanmış bayat ekmek

Yarım yemek kaşığı çemen tozu (isteğe bağlı)

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kırmızıbiber

2 çay kaşığı nane

2 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı kimyon

Çemen Nasıl Yapılır?

Öncelikle derin ve genişçe bir kase alın. Tüm malzemeler karıştırılacağı için kasenin büyük, derin ve geniş olması önemlidir.

İlk olarak 5 yemek kaşığı domates salçası ile 3 yemek kaşığı biber salçasını kaba koyun. Hafif karıştırın, salçalar birbirine karışsın.

Salçaların üzerine 2 avuç ufalanmış bayat ekmeği ilave edin. Evde artık kalan ekmekleriniz varsa, onları bir gazete kağıdına ufalayın ve güzelce kurutun. Kuruduktan sonra ufalanmış ekmekleri rondodan geçirin ve dahada küçülmesini sağlayın. Bu şekilde kullanmak için pratik hazır bayat ekmekler elde edebilirsiniz. Bu ekmekleri köfte yapımında, çemen tarifi yapımında rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

Bayat ekmekleri ekledikten sonra 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı da malzemelerin üzerine eklenir.

Sarımsakların kabukları temizlenir ve yıkanır. Yıkanan sarımsaklar küçük küçük doğranarak karışıma ilave edilir.

Ortalama 2 avuç çekilmiş ceviz içi de malzemelere ilave edilir. Bunun için öncelikle cevizleri temizleyin ve parçaladıktan sonra rondoda küçültün. İyice ufalan ceviz içi çemen tarifi için farklı bir lezzet olacaktır.

İsteğe bağlı olarak çemen tozu alabilir ve malzemelere ilave edebilirsiniz. Fakat bu şart değildir, tamamen sizin isteğinize bağlıdır.

Son olarak salçalar tuzlu olacağı için yarım çay kaşığı tuz da karışıma eklenir. Nane, kekik, kimyon, karabiber ve kırmızıbiber gibi baharatları 2 çay kaşığı kadar ekleyebilirsiniz. Baharatlar bu leziz ve şifalı yiyecek için harika bir tat oluşturacaktır.