Kabak Dolması Tarifi

Kış neredeyse bitti. İlkbahara girdiğimiz şu günlerde mevsimin değişmesiyle birlikte pazarlarda ve marketlerde gördüğümüz sebze ve meyvelerde değişmeye başladı. Erik, dut, böğürtlen sıklıkla görmeye başlayacağımız meyveler olurken, bamya, bakla gibi sebzeleri de sıkça görmeye başlayacağız. Yazın gelmesiyle de pazarlarda, manavlarda domates, biber, kabak, patlıcan gibi sebzelerin yanında kavun, karpuz gibi meyvelere sıkça rastlayacağız. Özellikle yazın çıkan ve yetiştirilip satışa sunulan sebzelerin çok çeşitli yemeklerini yapmak mümkündür. Patlıcan, biber ve kabak dolması, bu sebzelerin kızartması, türlü şeklinde yemeklerinin yapılması hem herkes tarafından sevilir, hem de oldukça pratiktir. Yaz akşamlarında bu yiyecekler yoğurtla birlikte tüketilerek herkes tarafından sevilir. Hele ki kızartmalar pratik olması sebebiyle çokça tercih edilir. Kolesterolü yüksek olan kişiler yada yağlı yemek istemeyen kişiler ise bu sebzeleri dolma şeklinde pişirerek tüketir. Sizin tercihiniz hangisi bilmiyoruz ama kızartmasını da dolmasını da afiyetle tüketebilirsiniz. Peki kabak dolması tarifi nasıldır, bu leziz ve pratik yemek nasıl pişirilir?

Kabak Dolması Malzemeleri

• 1 kg kabak (orta boy)


• 250 gr kıyma (isteğe bağlı)


• 1 su bardağı  pirinç
  


• 2 adet orta boy soğan


• 2 adet domates


• Yarım demet maydanoz
  


• 1 yemek kaşığı salça


• 2 yemek kaşığı sıvıyağ


• 1 çay kaşığı tuz


• İstenilen miktarda nane, kekik, kimyon, karabiber, kırmızıbiber


• 2 bardak ılık su

Kabak Dolması Tarifi

• Öncelikle alınan kabak sebzelerinin dış kabukları soyulur ve içleri çay kaşığı yardımıyla çıkarılır. Çıkarılan içlerden mücver yapabilirsiniz. Bu yüzden isterseniz iç kısımlarını atmayabilirsiniz. İçeri çıkarıldıktan sonra ortadan ikiye bölünerek suda bekletilir.


• 1 su bardağı pirinç güzelce yıkanır. Yıkanan pirinç bir kaba konur. Pirincin üzerine isteğe bağlı olarak kıyma ilave edilir. Bazı kişiler dolmayı kıymalı sevmediği için kabak dolması tarifine kıyma koymayabilir.


• Soğanların kabukları soyulur ve 1 adet domates ile birlikte yıkanır. Yıkanan soğanlar küp şeklinde pirincin üzerine doğranır. Domates de kabukları soyularak soğanlar gibi küp şeklinde doğranır ve karışımın üzerine ilave edilir.


• Maydanoz da yıkanır ve karışımın üzerine kıyılır.


• Son olarak 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz ve diğer baharatlar da istenilen miktarda karışıma ilave edilir. Baharatlardan sevmediğiniz varsa ilave etmeyebilirsiniz, fakat baharatlı daha lezzetli oluyor.


• 
  Tüm malzemeler güzelce karıştırılır.


• İçi temizlenmiş olan kabak karışım ile doldurulur. Fakat tam ağzına kadar doldurmayın. Çok doldurursanız pişme sırasında pirinçler su alarak şişeceği için taşar. Pirinçlerin dışarı taşması da hoş bir görüntü oluşturmaz.


• Son olarak diğer domates yıkanır ve kabukları soyularak kabak üzerine kapak şeklinde parça parça kesilerek kapatılır.


• Tencereye dizilerek üzerine 2 bardak ılık su gezdirilir. Dolmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Kabak Dolması Tarifi